Erfahrungsbericht: Brauerei Eutropius (jetzt BCB)
"Im Zusammenhang mit Service, Betriebssicherheit und Einheitlichkeit fiel die Wahl auf Packo als einzigartigen Partner für die Lieferung und Installation der Produktionspumpen."
Wouter Vermeersch, Eigentümer Brauerei Eutropius (jetzt BCB)
Die Eutropius-Brauerei ist eine kleine Brauerei im ländlichen Südwestflandern. Ihre Spezialität ist das Brauen von maßgeschneidertem Bier, das so genannte "Vertragsbrauen", das mehr als 95 % des Gesamtvolumens ausmacht.
Ursprünglich wurde die Brauerei in Heule (Kortrijk) gegründet. Dort nutzte sie die alten Gebäude und die Brauerei der Brauerei Alvinne, die an einen anderen Standort umgezogen war. Aber wegen des überwältigenden Erfolgs der Lohnbrauerei mussten die Eigentümer Wouter Vermeersch und Barbara Pratz bald nach einem größeren Standort suchen. Diesen fanden sie in den Gebäuden eines Furnierwerks in der ländlichen Stadt Menen.
Eine neue Brauanlage
Die mit einem klassischen Läuterbottich ausgestattete Sudhalle stieß am neuen Standort schnell an die Grenzen der Produktionskapazität. Deshalb wurde sie Mitte 2017 durch eine neue Brauanlage ersetzt, die mit einem Meura 2001 Maischefilter ausgestattet ist. Dieser Maischefilter ist der Maßstab im Bereich der modernen Brausysteme und wird derzeit in mehr als 23 % des weltweiten Brauvolumens eingesetzt.
Im Gegensatz zu einer traditionellen Brauerei wird das Malz sehr fein geschrotet und anschließend eingemaischt (mit Brauwasser vermischt), um es dann durch die Filtertücher des Maischefilters zu pumpen. Dies steht im Gegensatz zu einer klassischen Brauerei, in der das Brauwasser durch die Schwerkraft durch einen Filterkuchen fließt, um die Würze zu erhalten. Der große Vorteil dieses Maischefilters ist, dass die Effizienz und vor allem die Flexibilität viel höher sind als bei einem klassischen Läuterbottich. Darüber hinaus ist dieses Filtersystem auch für die nahezu vollkontinuierliche Produktion des Bieres bestens geeignet. Letzteres ist sehr wichtig für die schnell wachsende Brauerei, wo alle Hände voll zu tun sind, um die Nachfrage kontinuierlich zu befriedigen.
Der installierte Maischefilter Meura 2001 Junior, der von BW Process Technology integriert wurde, ist mit einer Reihe von Packo-Pumpen MFP2 ausgestattet. Diese Pumpen, die serienmäßig in die von BW Processtechniek installierten Meura-Filter mit Sekundärspülung eingebaut sind, garantieren eine optimale Betriebssicherheit.
Die internen Scherkräfte in den Kreiselpumpen werden durch den hohen Wirkungsgrad und die Konstruktion dieser Pumpen auf ein Minimum reduziert. Durch die Begrenzung dieser Scherkräfte wird die Koagulation von Gelproteinen reduziert, was die Filtrationsrate und deren Effizienz deutlich erhöht.
